안녕하세요. 😊 썬코드입니다.
매일 아침 공복에 좋은 것들을 챙기며 하루를 시작하는 것도 좋지만, 가끔은 이렇게 입이 즐거운 맛집을 찾아 떠나는 게 진정한 힐링이 아닐까 싶어요.
잘 챙겨 먹는 것만큼이나 즐겁게 먹는 것도 건강에 중요하니까요!
얼마 전 대구에 다녀올 일이 있었는데요.
대구하면 또 '뭉티기(=생고기)' 아니겠습니까? ㅎㅎ
사실 워낙 유명한 곳들이 많아서 어디를 갈까 고민하다가 대구에 사는 지인에게 "진짜 괜찮은 곳 좀 추천해달라"고 부탁했습니다.
그랬더니 망설임 없이 우적생고기를 꼽더라고요.
"여기는 진짜 예약 안하면 못 먹어.꼭 미리 확인해보고 가라."고 하더라고요.
지인의 신신당부에 방문 한주 전부터 미리 전화를 걸어 예약을 마쳤습니다. 이곳은 알고 보니 예약제로만 운영되는 맛에 자신감있는 곳이었습니다
동대구역에서 시작된 설레는 발걸음....
대구에 도착해 동대구역을 나서니, 파란 하늘이 저를 반겨주더군요. 맛있는 것을 먹으러 간다는 설렘 다들 아시죠? 우적생고기는 동대구역에서 택시를 타면 대략 20분 정도 걸리더라고요.
어둠해진 저녁, 드디어 우적생고기 간판 앞에 도착했습니다.
깔끔한 하얀 간판에 투박한 글씨체로 적힌 상호가 왠지 모를 내공을 풍깁니다.
여기서 중요한 정보!
우적생고기느 매주 토요일과 일요일은 정기휴무입니다.
처음엔 "주말에 장사를 안하신다고?" 하며 의아했는데,
그 이유가 아주 믿음직스러웠습니다.
바로 주말에는 소 작업 도축이 없기 때문이라고 해요.
사장님의 철학이 느껴지는 대목이었습니다.
방문 계획이 있으시다면 꼭 평일로 잡으셔야 합니다!
설레는 마음으로 가게 안에 들어섰습니다.
내부는 깔끔하고 정갈한 분위기였고, 벽에 걸린 메뉴판이 눈에 뜁니다.
메뉴는 심플 합니다.
뭉티기(생고기)와 육회, 그리고 육전과 고기추가
원래 맛집일수록 메뉴가 단순한 법이죠.
저희는 2명이라 뭉티기 中(60.0)를 주문했습니다.
메뉴판 아래 "저희업소는 당일 도축한 한우 및 국산 재료만 사용합니다"라는 문구가 또 한 번 믿음을 줍니다.
'우적볼'이라는 하이볼 메뉴도 궁금했지만, 오늘은 고기의 본연의 맛을 즐기기 위해 그 지역 소주를 선택했습니다.
주문을 마치고 잠시 후, 테이블이 하나둘 채워지기 시작했습니다.
그런데 이 반찬 구성, 실화인가요?
단순히 가짓수만 채운게 아니라, 하나하나 요리 같았습니다.
뜨끈한 미역국은 한입 떠먹자마자 깊은 맛에 감탄이 절로 나왔고, 고소한 전복죽은 빈속을 부드럽게 달래주었습니다.
따뜻한 두부조림과 신선한 샐러드, 그리고 메추리알 장조림까지!!
메추리알 장조림은 뭉티기가 나오기도 전에 소주 한병을 비우게 만들 정도로 매력이었습니다.
밑반찬으로도 "이 집, 심상치 않다."는 확신이 들었습니다.
세상에나 마상에나 저 영롱한 검붉은 빛깔 보세요.
마치 검붉은 장미꽃이 핀듯, 원형 접시에 촘촘하게 썰어 나온 뭉티기의 자태는 아름답기까지 했습니다.
당일 도착한 고기답게 찰기가 엄청 났는데요.
신기하게 고기가 접시에 찰떡같이 붙어 한 점도 떨어지지 않았습니다.
이 신선함은 정말 미쳤습니다.
한 점을 젓가락으로 집어보았습니다.
묵직하면서도 탱글탱글한 감촉이 손끝을 타고 전해집니다.
첫점은 아무런 양념 없이 고기만 입에 넣어보았는데, 씹으면 씩을 수록 고소하고 담백하여 육향이 입안 가득 퍼집니다.
질긴 느낌 전혀 없고, 기분 좋은 쫀득함만 남기고 사르르 녹아 없어집니다.
우적만의 특제 양념장에 푹 찍어서 먹으면 천국이 따로 없습니다.
너무 맛있어서 고기 추가를 하려고 했는데 고기추가가 안된다고 하셨어요.
하루의 준비 된 양이 한정 되어 있어서 어렵다고 하시더락고요.
그래도 괜찮았어요. 육회가 있었으니까요.
뭉티기의 감동이 채 가시기 전, 두 번째 주인공인 육회가 등장했습니다.
'루꼴라 육회'를 보았을 때, 어색하지 않을까 걱정했는데 웬걸요!
초록빛 루꼴라가 소복이 올라간 육회의 비주얼은 세련되기까지 합니다.
함께 나온 배 채와 김, 그리고 루꼴라의 조화가 너무 기대되었습니다.
젓가락으로 루꼴라와 육회를 잘 섞어 크게 한입 집어 올렸습니다.
와, 이건 정말 반전입니다.
보통 육회는 달콤 짭쪼름한 양념 맛으로 먹는데, 우적생고기의 육회는 고기 자체의 신선함을 살리기위해 양념을 아주 최소한으로 했더라고요.
고기의 담백함이 그대로 느껴집니다.
사장님 말씀이 육회에서 "물이 나오지 않아요"라며 자랑해주셨는데... 이유를 알겠더라고요..
▶ 총평 : 뭉티기 뿐만 아니라 육회도 쉽게 만날 수 없는 맛입니다. 새로운 기준이 되어버렸습니다.
현지인 지인의 강력한 추천으로 방문했다가
'우적생고기' 기대가 너무 크면 실망도 큰 법이라 걱정했는데, 이곳은 기대를 훨씬 뛰어넘는 곳이었습니다.👍
당일 도축한 고기만 취급한다는 원칙, 그리고 예약제로만 운영되며, 최소 2주전에 예약하셔야 한다고
해요. 참고 하세요.^^
최상의 품질을 유지하려는 사장님의 고집이 음식에 그대로 묻어놨습니다.
쫀득함의 극치였던 뭉티기와 향긋한 루꼴라와의 조화가 인상적이었던 육회, 그리고 메인 못지않게 훌륭했던 밑반찬까지
어느 하나 부족함이 없는 완벽한 한 끼였습니다.
대구에 가신다면, 진짜 뭉티귀의 맛을 느끼고 싶다면, '우적생고기'를 강력하게 추천합니다.
단, 평일 예약은 필수라는점, 잊지 마세요!!
맛있게 잘 먹었습니다^^
우적생고기
주소 : 대구 남구 봉덕로 11길 34
연락처 : 010 - 4444 -6565
영업시간 : 월화수목금 16 : 00 ~ 22 : 00
매주 토요일 일요일 정기 휴무
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